Geschichte, um mehr zu erfahren

Die Zitrone stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und ist offenbar eine Kreuzung aus Bitterorange und Zitronatzitrone. Antiken Berichten zufolge geht sein Erscheinen auf das 4. Jahrhundert zurück. Chr. wurde ihm die Fähigkeit zugeschrieben, Gifte zu bekämpfen (Nero nahm es als vorbeugende Maßnahme ein) und Parasiten fernzuhalten. Außerdem wurde es als Parfüm verwendet. Die ersten Spuren des Anbaus finden sich in China und von dort gelangte er über die Seidenstraße in den Nahen Osten, wo ihn die gefangenen Hebräer entdeckten und zu einem der Wahrzeichen des Sukkot-Festes machten. Im 12. Jahrhundert brachten die Kreuzzüge die Sprache zurück nach Europa.
Erst seit dem Mittelalter wird er als Nahrungsmittel verwendet und aufgrund seines hohen Vitamin-C-Gehalts auch gegen Skorbut eingenommen.

Herkunft der Pflanze

Der Zitronenbaum ist ein immergrüner Strauch, der hauptsächlich im Mittelmeerraum und in den subtropischen Regionen wächst. Er kann eine Höhe von 5 m erreichen und bis zu 80 Jahre alt werden. Seine Früchte gibt es in zwei Sorten: süß und bitter. Seine Rinde besteht aus zwei Schichten: Die äußere Schicht ist reich an Flavonoiden, verleiht ihm seine gelbe Farbe und wird zum Extrahieren der Schale verwendet. Die innere, weiße, schwammartige Schicht ist eine wichtige Pektin- und Kohlenhydratquelle.