Genièvre BIO

Utilisée dans l’antiquité comme condiment, la baie est également transformée en farine. Grillée et moulue, elle se boit comme du café. Les Vikings l’utilisent pour aromatiser leur bière. La décoction de rameaux et de feuilles sous forme de tisane sert à faciliter la cicatrisation. Au début de la renaissance, en Hollande, un apothicaire a l’idée de mélanger les baies de genièvre avec de l’eau-de-vie afin de soigner les douleurs articulaires et musculaires. Le gin est né.
Dans les légendes rurales, le genévrier a la particularité de faire fuir les sorcières. Dans la réalité, son odeur ainsi que ses propriétés chimiques sont très efficaces pour éliminer les parasites.

Arbuste de la famille des conifères résineux, le genévrier commun peut atteindre 10 mètres de hauteur. Ses feuilles persistantes sont très piquantes. Le cône femelle est plus gros que le mâle et possède des écailles charnues qui se soude en se développant. Après fécondation, il prendra l’apparence d’une baie bleuâtre à maturation qu’on appelle genièvre , baie de genièvre ou de genévrier.