Laurier noble BIO

Aussi appelé laurier vrai, laurier sauce ou laurier d’Apollon, il était dans la culture grecque consacré au dieux Apollon et Esculape, son fils, dieu de la médecine. Dans la mythologie, la nymphe d’Aphnée fut transformée en laurier par sa mère Gaïa pour échapper à l’amour d’Apollon. Il devint le symbole du dieu qui conquit Delphes couronné de laurier. C’est ainsi qu’il fut lié à la victoire et à la célébrité.

L'origine de la plante

Le laurier recouvrait, à l’origine, la plus grande partie du bassin méditerranée. La plupart des forêts ont disparu, lors de l’assèchement de la méditerranée et de la modification du climat. C’est un arbuste dioïque, c’est-à-dire avec des fleurs mâles et femelles distincts. Il mesure normalement de 2 à 6m, mais peut atteindre jusqu’à 20m. Ses feuilles sont persistantes et dégagent une forte odeur quand on les froisse. Elles sont souvent utilisées en cuisine pour aromatiser les plats.