Kardamom, eines der ältesten Gewürze, wurde ursprünglich von indigenen Völkern im Dschungel geerntet. Sie trockneten die Samen in der Sonne und tauschten sie gegen andere Waren. Arabische Händler exportierten ihn ins antike Griechenland und Rom, wo er nicht nur als Gewürz, sondern auch zur Behandlung von Magenbeschwerden verwendet wurde. 1498 etablierte Vasco da Gama eine Handelsroute, die den Import von Kardamom sowie von Pfeffer, Ingwer und Zimt nach Europa ermöglichte.
Der Ursprung der Pflanze
Die aus Südasien stammende Pflanze, auch Kardamom genannt, ist eine mehrjährige krautige Pflanze. Ihre Wurzel ist ein großes Rhizom (ein unterirdischer, nährstoffreicher Spross). Jedes Jahr wachsen etwa dreißig Stängel, die eine Höhe von zwei bis vier Metern erreichen können. Ihre Blätter sind stachelig, und ihre Frucht ist eine dreiseitige Kapsel mit 15 bis 20 Samen.