Ingwer – Bio-ätherisches Öl

Der Name Ingwer leitet sich vom Sanskritwort „srngavera“ ab, was so viel wie „hornförmig“ bedeutet. Ingwer findet sich in alten chinesischen und indischen Manuskripten und gehörte zu den ersten Gewürzen, die den Mittelmeerraum erreichten. Auch der Name Sansibar ist von Ingwer geprägt: Arabische Händler bezeichneten ihre Lieferanten mit demselben Namen „zenj“, den sie auch dem Gewürz gaben. Im Mittelalter galt Ingwer als Aphrodisiakum und man glaubte an seine magischen Kräfte. Als sehr kostbares und hochgeschätztes Gewürz diente er als Zahlungsmittel und unterlag der Besteuerung.

Der Ursprung der Pflanze

Ingwer, ursprünglich aus Indien, ist dank seines fleischigen Rhizoms mit knollenartigen Verzweigungen eine mehrjährige Pflanze. Er besitzt zwei Arten von Stängeln: fertile Stängel, die bis zu 30 cm hoch werden und schuppenartige Blätter tragen, und sterile Stängel, die bis zu 1 m hoch wachsen können. Das Rhizom ist ein gängiges Gewürz in den meisten asiatischen Küchen.