Digestion & Oligoéléments: la vie passe par l'estomac

Introduction de la nourriture dans la bouche

Brassage tout au long du tube digestif. La déglutition est volontaire, mais à partir du pharynx, c'est un processus réflexe, indépendant de la gravité

Elle inclut: la mastication, la formation du bol alimentaire par la langue, le pétrissage et l'incorporation des sucs digestifs dans les aliments au niveau de l'estomac et de l'intestin.

Elle dégrade, à l'aide d'enzymes, les grosses molécules de l'alimentation en fractions tels que les acides aminés, le glucose, ce qui permet leur assimilation à travers les muqueuses.

Transit principale à travers les muqueuses de l'intestin grêle des aliments décomposés, des vitamines, minéraux et de l'eau vers le sang et la lymphe.

Elimination des substances non digestes et des déchets métaboliques sous forme de selles.

Son entrée et sa sortie sont des sphincters, des muscles en forme d'anneaux: celui d'entrée est le "cardia" et celui de sortie le "pylore".

L'estomac est lui-même un sac musculaire extensible chargé de malaxer, broyer et stériliser les aliments en les imprégnant de sucs gastriques.

Si l'estomac ne se digère pas lui-même, c'est qu'il produit sa propre couche alcaline et que les cellules de surface de ses muqueuses forment une couche très serrée.

Par contre, cela n'empêche pas les molécules fines comme l'alcool, le tabac, le café et certains médicaments de passer cette barrière. Ce qui peut provoquer une inflammation de la paroi de l'estomac.

Le stress ou tout état émotionnel intense stimule la production de sucs gastriques et peut également être la cause d'une inflammation.

L'inflammation se manifestera par une gastrite en premier lieu et, si elle persévère, par un ulcère.

C'est à travers sa muqueuse que la nourriture pénètre dans notre organisme.

En forme de fer à cheval, ce conduit mesure 25 cm. Enroulé autour de la tête du pancréas, il reçoit les aliments sous forme d'un liquide assez épais qui s'appelle le "chyme". La bile et les sucs se déversent pour imprégner les aliments et les dégrader en molécules plus simples.

Long de 2,50 m, le jéjunum dissocie les nutriments (acides aminés, glucose, minéraux..) de la nourriture et les absorbe. Ils partent ensuite en transit à travers les villosités de sa paroi vers le système sanguin puis, via la veine porte, vers le foie. Ne reste que des déchets et surtout de l'eau.

Dernière partie de l'intestin grêle, il est long de 3,50 m et assure l'absorption de l'eau, de la vitamine B12 et des sels biliaires. C'est une roue de secours qui peut suppléer au jéjunum en cas d'ablation, car sa fonction n'est pas vitale.

Un héritage génétique peut induire

• des malformations: malrotations, duplications, diverticules..
• des anomalies fonctionnelles: malabsorption des hydrates de carbone, des protéines, lipides, vitamines, oligoéléments..

La vue, l'odorat,le goût.. renseignent le cerveau de la présence d'aliments. C'est lui qui stimule les sécrétions du tube digestif. C'est le cerveau qui est renseigné sur notre teneur en glucose, en acides aminés, en graisses et en eau et qui nous dit quand boire et manger.

Le système digestif contient deux sortes de glandes:

• exocrines (qui se déversent directement dans le tube digestif) salive, bile et sucs pancréatiques venant du foie et du pancréas.
• endocrines secrétées par les muqueuses gastriques et duodénales. Elle stimulent ou inhibent les muscles et les sécrétions du tube digestif selon besoin.

Lorsque les sécrétions du tube digestif sont déficientes, la protection bactérienne n'est plus aussi efficace et peut provoquer des inflammations ou des infections. Les agents pathogènes, les résidus alimentaires partiellement digérés lèsent la muqueuse en la traversant.

Depuis que l'homme joue à l'apprenti sorcier avec les produits chimiques dans les cultures, l'élevage intensif, les récoltes prématurées des fruits et légumes...

Outre les intoxications auxquelles nous sommes exposés, ces changements sont trop rapides pour une adaptation génétique de notre système digestif.

Tout ce que nous respirons, avalons, ressentons influence quotidiennement notre organisme. Chaque individu réagit différemment au milieu dans lequel il évolue.

Bactéries, virus, parasites, ver solitaire, polluants, tabac, alcool, certains médicaments. mais aussi toutes les émotions fortes (deuil, stress, colère...)