Histoire d’en savoir plus

Mandarine est le nom donné à un tissu coton tramé de soie que portait les mandarins. Importée au début du XIXème siècle en Europe par les portugais, elle est appréciée comme fruit (c’est le moins acide des agrumes). On utilise son écorce et son jus pour la fabrication de liqueur, bière ou sirop, mais aussi pour des préparations médicinales en médecine chinoise entre autres. Hybride de la mandarine et de l’orange douce, la clémentine a, aujourd’hui, remplacé à 80% la mandarine dans les étals. Préférée par les producteurs, car elle contient moins de pépins.

Origine de la plante

Petit arbre à feuilles simples d’un vert foncé brillant, le mandarinier est originaire d’Asie où il est cultivé depuis 3000 ans au Japon, en Chine et au Vietnam. Le fruit est sphérique et d’un diamètre de 5 à 9 cm, légèrement aplati au sommet. Son écorce parfumée est fine et parfumée. Il comporte une dizaine de quartiers faciles à séparés, qu’on appelle coussin, cuisse ou éclat. Il est aujourd’hui cultivé en Europe et dans les zones plus froides, on le greffe sur le citronnier épineux plus résistant.