Egalement appelée Herbe sacrée ou Thé d’Europe, le mot «sauge » tire son origine de Salvare en latin veut dire sauver, guérir et de Salvere qui signifie en bonne santé. La désignation officinalis spécifie son utilisation en pharmacie. Considérée comme une panacée par les égyptiens, une plante magique par les romains, elle s’utilisait pour de nombreux maux. Au Moyen-âge, elle est un composant de nombreuses décoctions.
On lui attribue des propriétés œstrogéniques et elle est encore recommandée en naturopathie pour son action sur le système hormonal féminin.