Mono’i en tahitien, Manogi en paumotu, Pani en marquisien.

Le monoï est fabriqué à base d’huile de coco. Au contraire de l’huile de coprah issue de pulpe séchée, l’huile de coco utilise la pulpe fraîche de la noix de coco. On y fait macérer des fleurs de tiaré pour lui donner ce parfum inimitable.

Le monoï est une tradition des îles de Polynésie françaises. La recette de Tahiti est la seule à avoir une appellation d’origine qui protège son savoir-faire.